Avis de l'Efsa sur la consommation de lactose en cas de d�ficit en lactase

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10/10/2010 L?Efsa , l? agence europ?enne de s?curit? alimentaire, vient de rendre un avis sur le seuil de lactose tol?r? en cas de d?ficit primaire en lactase.

L?EFSA rappelle que la diminution de l?activit? lactasique apr?s le sevrage est un ph?nom?ne normal , mais que le lactose non dig?r?  peut, en arrivant dans le c?lon, entra?ner chez certains sujets des signes digestifs  (ballonnements, douleurs abdominales, diarrh?e?) correspondant ? ce que l?on appelle l?intol?rance au lactose.

D?ficit en lactase n?est pas synonyme d?intol?rance au lactose, tout d?pend de l?activit? lactasique r?siduelle et de la quantit? de lactose consomm?e. L?Efsa estime qu?il est impossible de d?terminer un seuil de tol?rance pour tous les hypolactasiques du fait de la grande variabilit? individuelle. Mais l?analyse de l?ensemble des sonn?es scientifiques indique que la grande majorit? de ces sujets peuvent consommer en une seule fois 12 g de lactose (soit 1/4 L de lait) sans probl?me, et sans doute plus lorsque la consommation de lait est fractionn?e en plusieurs prises au cours de la journ?e.

Source :  EFSA Journal 2010;8(9):1777